Реферат: Технология приготовления хлеба - Xreferat.ru - Банк рефератов...

Технологический процесс приготовления роглика с маком.

Стадии технологического процесса приготовления хлеба. Машинно-аппаратурная схема линии производства подового хлеба, способ приготовления теста.

xreferat.ru/46/256-1-tehnologiya-prigotovleniya-hleba.html

Состав для приготовления диетического хлеба и способ ...

Известны диетические изделия хлебцы докторские, содержащие в своем составе отруби пшеничные и сахар (РЦ и ТИ по приготовлению диетических сортов х/б изделий и характеристика

Недостатком данного способа является усложнение технологического цикла, а также использование рецептурного количества муки в качестве объекта для осахаривания.

www.FindPatent.ru/patent/203/2038016.html

...вызванные неправильным проведением технологического процесса...

Дефекты хлеба, связанные с неправильным приготовлением теста. 1. Наличие в мякише хлеба комочков непромешенной муки.

Основной причиной появления этого дефекта является механическая деформация слоя мякиша, расположенного около корки, в процессе перемещения хлеба по транспортерам и при укладке и хранении горячего хлеба.

www.you-appetit.ru/proizvodstvo-hlebobulochnyih-izdeliy/defektyi-hleba-vyizvannyie-nepravilnyim-provedeniem-tehnologicheskogo-protsessa.html

Вред и польза от хлебцев - patee.ru

Часто производителями в состав хлебцев вводятся различные добавки. В зависимости от вида добавок хлебцы могут быть не только диетическими, но и лечебными.

В процессе приготовления таких хлебцев имеется возможность добавления, каких угодно компонентов.

www.patee.ru/health/diets/view/?id=32738

Технология приготовления хлеба 2

Технологический процесс производства хлеба и булочных изделий состоит из следующих шести этапов: приема и хранения сырья; подготовки сырья к пуску в производство; приготовления теста; разделки теста; выпечки и хранения выпеченных изделий и отправки их в торговую сеть.

www.CoolReferat.com/%D0%A2%D0%B5%D1%85%D0%BD%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B3%D0%B8%D1%8F_%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B3%D0%BE%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%BB%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%8F_%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%B0_2

Диетический хлеб. Рецепты всех видов. Польза. Какой купить.

В процессе обмолота зерна в муку устраняются и соли органические. Муке природные витамины не возвратит любое обогащение её. А вот зерновые хлебцы — это по своим свойствам уникальный продукт.

Рецепт приготовления диетического хлеба. (рассчитано на хлеб среднего размера – 700 грамм) Необходимые продукты

islimming.ru/7187/dietary-bread/

Формирование качества хлеба в процессе производства

Качество хлеба зависит от используемого сырья, а также технологического процесса приготовления.

Опарный способ приготовления — основной, технологически гибкий, для него требуется меньше дрожжей, хлеб получается наилучшего качества.

www.znaytovar.ru/new875.html

Технология приготовления хлеба

Рефераты, курсовые работы бесплатно скачать, посмотреть. Технология приготовления хлеба. Частые обновления базы.

I. Личная гигиена и санитария работников пищевой промышленности 10. II. Технологический процесс приготовления роглика с маком 14.

www.referat-web.ru/content/referat/cookery/cookery60.php

Курсовая Технология Приготовление хлеба из пшеничной муки...

В рецептуру хлебобулочных изделий, за исключением диетических бессолевых сортов, входит поваренная соль в количестве от 1 до 2,5 % к массе муки.

Таким образом, температура является основным фактором, регулирующим технологического процесса приготовления теста.

works.tarefer.ru/82/100005/index.html

...схема приготовления диетических хлебцев геркулес

Первый этап аппаратура-технологическая схема приготовления диетических хлебцев геркулес:5 июл 2010 Диеты быстрого действия и кофе для похудения бьюти каф. Вдруг кто то отмечается альыб нять на Диета джессики альбы утолщенная часть введением лекарственных средств.

www.station.ru/community/blogs/gravborrygen/archive/2013/02/28/1286513.aspx